Anteriormente, el Hospital Hayek ofrecía a los pacientes la posibilidad de elegir entre comidas veganas o de origen animal. El hospital proporcionó a los pacientes información que explicaba los beneficios para la salud de los alimentos de origen vegetal y advirtió contra una dieta que contenga productos de origen animal. Después de este período transitorio, el hospital decidió brindar la información pero dejar de servir los productos de origen animal. “Nuestros pacientes ya no se despertarán de la cirugía para ser recibidos con jamón, queso, leche … los mismos alimentos que pueden haber contribuido a sus problemas de salud en primer lugar”, escribió el Hospital Hayek en una publicación de Instagram.
El hospital explicó esta decisión, alegando que los productos animales que se servían anteriormente estaban clasificados como cancerígenos. Como institución médica, Hayek Hospital desea mejorar la salud de sus pacientes por completo, en lugar de continuar con los hábitos poco saludables del paciente. “Cuando la Organización Mundial de la Salud clasifica la carne procesada como carcinógena del grupo 1A (el mismo grupo que el tabaco) y la carne roja como carcinógena del grupo 2A, entonces servir carne en un hospital es como servir cigarrillos en un hospital”, continuó el hospital. “Se ha demostrado científicamente que adoptar una dieta a base de plantas no solo detiene la evolución de ciertas enfermedades, sino que también las revierte”. El Dr. Saray Stancic es solo un ejemplo de un profesional médico que busca los beneficios de una dieta basada en plantas. El médico dice que cambiar a una dieta libre de productos animales la ayudó a superar su EM. La Dra. Stancic recibió un pronóstico con pocas esperanzas, pero en lugar de esperar, decidió actuar cambiando su estilo de vida dietético. Su historia es ahora el tema del documental Code Blue, donde analiza cómo la mejor herramienta de la medicina rara vez es prescrita.
En todo el mundo, los hospitales están adoptando estas prácticas. San Francisco, California, está impulsando una reducción de la carne y los productos animales en los hospitales públicos. Los profesionales médicos que comprenden el valor nutricional de las comidas que incluyen muchos alimentos de origen vegetal están notando la decisión general de eliminar la carne. Aunque Hayek Hospital es el único que ha dejado de ofrecer productos animales por completo, otros hospitales e instituciones gubernamentales están haciendo cambios y avanzando hacia modelos más avanzados.