La talentosa cocinera panameña Gabriela Sarmiento, chef del reconocido restaurante Canal Bistrot, ubicado en el hotel Marriott de Ciudad de Panamá, ha destacado al ganar la fase latinoamericana del prestigioso concurso San Pellegrino Young Chef, que busca identificar y promover los talentos culinarios emergentes a nivel global.
En la competencia, celebrada el pasado martes en Lima, un total de quince jóvenes chefs de diversos países de América Latina mostraron sus habilidades culinarias. Gabriela se alzó con el primer lugar, lo que le permitirá representar a la región en la gran final, que se llevará a cabo el próximo año en Milán, Italia.
Entre los participantes destacados se encontraban los brasileños Pedro Coronha y Marcella Falco, la paraguaya Ana Paulina Guillen, así como los colombianos Miguel José Berrio y Adrián Gil. También participaron los argentinos Daniela Espinoza y Marcelo Saccone, Kenneth Ruiz de Costa Rica, Enrique Fajardo de Panamá, y los chilenos Javiera Palacios, Sebastián Mella y Pablo Ramírez. Finalmente, Rodrigo Pacheco representó a México y Rafael Bayona a Perú.
El concurso San Pellegrino Young Chef otorga varios premios, entre ellos el Premio S.Pellegrino Young Chef, que reconoce al ganador de cada final regional. También se entrega el Premio S.Pellegrino a la Responsabilidad Social, que destaca el plato que mejor represente prácticas socialmente responsables; el Premio Acqua Panna a la Conexión en la Gastronomía, que valora el plato que mejor refleje el patrimonio culinario de la región; y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought, que se otorga al joven chef que mejor exprese sus creencias a través de su propuesta culinaria.
Gabriela Sarmiento no solo ha puesto en alto el nombre de Panamá, sino que también se convierte en un referente para la nueva generación de chefs en la región, inspirando a otros a seguir sus pasos en el mundo de la gastronomía.